De onde a Red Lobster obtém seus frutos do mar?

Quer se trate de itens como salmão do Atlântico, pernas de caranguejo da neve, linguado frito ou, claro, lagosta, a abundância de frutos do mar disponíveis no Red Lobster parece tão infinita quanto seu camarão. Mas onde no mundo tudo é capturado ou colhido? A resposta nem sempre foi transparente. Quando um repórter do MIC investigou a fonte em 2016, telefonando para o Red Lobster na Times Square, um gerente de restaurante disse a eles que as fontes de frutos do mar são "meio confidenciais", mas que a comida vem de "todo o mundo".

No final de 2021, a última vez que a página "Frutos do mar com padrões" do Red Lobster foi atualizada, a resposta parece um pouco mais clara. Os frutos do mar do restaurante são de fato colhidos de "todo o mundo". Por exemplo, seus camarões vêm de áreas da América do Sul e da Ásia, incluindo as águas do Equador, Índia e China. Mas, em geral, a origem da sua refeição depende do tipo de frutos do mar que ela contém.

Digamos que alguém decida jantar no Red Lobster simplesmente por causa do nome do restaurante e de fato peça uma lagosta. A origem desse crustáceo é determinada pelo tipo de lagosta. A lagosta do Maine pode ser encontrada, é claro, nas águas do Maine, enquanto a lagosta da Noruega vem de partes do Atlântico Norte e do Mar do Norte. A lagosta - servida como parte do prato caribenho de lagosta e camarão - vem das águas perto do Brasil e do Mar do Caribe, enquanto o langostino - um ingrediente da batata assada com lagosta cremosa - pode ser encontrado no Pacífico, perto do Chile.

A Red Lobster serve caranguejos da neve do Mar de Bering, perto do Alasca – hoje afirma que você pode ver alguns desses caranguejos da neve sendo capturados no programa “Deadliest Catch” do Discovery Channel – e do Golfo do Atlântico Norte, no Canadá. Finalmente, o salmão cultivado no Chile, a truta arco-íris na Colômbia e o bacalhau e o linguado no Mar de Bering.

Mas seus frutos do mar chegam frescos aos locais da Red Lobster? A resposta: às vezes, e depende. A página de perguntas frequentes do Red Lobster diz que, quando o restaurante pode, ele fornece frutos do mar frescos. Mas em outros casos, para garantir a qualidade, ele é congelado logo nos barcos de pesca ou assim que chega ao cais antes de ser enviado aos restaurantes.