A melhor maneira absoluta de descongelar vieiras congeladas

As vieiras, embora pequenas, são poderosas. Esses moluscos, como amêijoas ou mexilhões, têm sabor delicado, mas são superabsorventes e captam qualquer sabor que você os assar, tornando-os uma iguaria fantástica para uma refeição ou comemoração em uma ocasião especial (via Fulton Fish Market). A carne branca e macia da vieira é dourada e amanteigada quando perfeitamente grelhada e decepcionantemente emborrachada se cozida demais ou mal cozida.

Por serem tão pequenos e delicados, os pedacinhos são conhecidos por cozinhar rapidamente, levando cerca de apenas três minutos de cada lado para ficarem crocantes e bem cozidos. Mas é importante nunca tirar os olhos deles, ou corre o risco de cozinhá-los demais em meros segundos.

Agora, se você está pensando em preparar vieiras para o jantar, é sempre preferível comprar carne fresca para evitar o risco de intoxicação alimentar. No entanto, obter vieiras cruas do mar nem sempre é uma opção, então a próxima melhor coisa é comprá-las congeladas.

Comprar vieiras congeladas não é o fim do mundo. Frutos do mar, como todas as carnes, são perecíveis, e congelá-los é uma maneira fantástica de prolongar com segurança sua vida útil! As vieiras que passam pelo processo de congelamento rápido, conforme declarado pela Wild Alaskan Company, são preservadas com segurança, mas você deve observar se as vieiras congeladas que está comprando são rotuladas como "molhadas" ou "secas". A Alaskan Company define vieiras "molhadas" como mariscos congelados com conservantes químicos, que geralmente têm gosto de borracha e não selam bem, portanto, evite comprá-los.

As vieiras "secas", por outro lado, não usam conservantes químicos e cozinham como vieiras frescas depois de descongeladas. Para descongelar as vieiras secas, o City Fish Market recomenda retirá-las do freezer e colocá-las na geladeira. Você deve descongelar as vieiras lentamente e com segurança para garantir que não peguem bactérias nocivas no balcão ou fiquem pré-cozidas e duras no micro-ondas.

Depois que eles estiverem totalmente descongelados na geladeira, seque as vieiras para que fiquem bem douradas quando grelhadas (via Better Homes & Gardens). Seguindo estas etapas, suas vieiras congeladas terão um sabor tão delicioso e rico quanto qualquer marisco fresco!